Herman - ciasto szczęścia

Po dwudziestu latach nie pieczenia, wróciłam do starego przepisu na ciasto szczęścia.
Jedynym problemem zrobienia tego ciasta jest czas przygotowania. Robi się je 10 dni. Drugim problemem jest zakwas... Ja ten problem mam z głowy, gdyż potrafię ten zakwas zrobić. Podzielę się z wami przepisem.
















Dzień 1:
- 2 szklanki mąki
- 2 szklanki cukru
- 2 szklanki mleka
Wszystko mieszamy w dość sporym naczyniu, aż do uzyskania jednolitej masy. Ciasto raz dziennie mieszamy przez 5 dni, koniecznie drewnianą łyżką.

Dzień 5:
- 2 szklanki mąki
- 2 szklanki cukru
- 2 szklanki mleka
Dokładamy składniki do naczynia. Kolejne pięć dni mieszamy raz dziennie drewnianą łyżką. W 10. dniu rozlewamy ciasto na 4 równe części. Trzy rozdajemy znajomym, jedną zostawiamy dla siebie.

Do każdego słoiczka dodajemy dalszą część przepisu:
- 6 całych jaj
- 0,5 szklanki oleju
- 0,5 szklanki cukru
- 2 szklanki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczyptę soli
Dodajemy składniki do zawartości słoiczka, mieszamy, a następnie wlewamy do brytfanki na papier do pieczenia. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza.
Pieczemy, co jakiś sprawdzając drewnianym patyczkiem, czy w środku ciasto się nie klei. Góra ciasta musi lekko zbrązowieć.



Ja dodatkowo dosypuję garść rodzynek.
Smacznego!

Pikantny kurczak z rodzynkami

Zwariowany kurczak, idealny na rodzinny, niedzielny obiadek.



    Marynata do kurczaka:
- mała paczka rodzynek
- tymianek
- pieprz cayenne
- pieprz czarny mielony
- przyprawa do pieczonego kurczaka z miodem
- czosnek mielony
- szczypta cukru
- olej
- przyprawa do gyrosa
Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Gotową marynatą nacieramy kurczaka (mogą to być nóżki, skrzydełka, co kto lubi) i zostawiamy w lodówce na 30 minut. Pieczemy w naczyniu żaroodpornym lub woreczkach.

     Surówka z białej kapusty po wietnamsku:

- pół małej główki białej kapusty
- marchewka
- cebula
- ocet winny
- cukier
- sól i pieprz
Kapustę kroimy w piórka, marchewkę ucieramy na grubej tarce, cebulę kroimy na cienkie półplasterki. Dodajemy trzy łyżki octu, dwie łyżeczki cukru, sól i pieprz do smaku.

Smacznego!

Chińskie pierożki z rosołem

 Moja wielka wariacja kuchenna. Zajęła mi pół dnia, ale efekt - palce lizać!

     Ciasto:
 - 1kg mąki
 - 3 jajka
 - 0,5l wody
- szczypta soli Wymieszać, rozwałkować, pokroić w kwadraty.

     Farsz:
- 1kg kapusty kiszonej
- 20 dkg. kaszy gryczanej, nie palonej
- 15 dkg. kotletów sojowych
- 2 piersi z kurczaka
- olej
- 2 jajka 
Kapustę pokroić na drobno, wrzucić na rozgrzany olej i po kolei dodawać ugotowaną bez soli kaszę, pokrojone drobniutko piersi z kurczaka, i pokrojone drobno kotlety sojowe. Podlać to wszystko wodą. Smażyć do miękkości, aż wyparuje woda. Wtedy dodać jajka i mieszać ok 3 minuty.
Wpakować to co stworzyliście w ciasto i gotować w wodzie z solą ok. 8 min. Po wypłynięciu zahartować zimną wodą by się nie sklejały.

      Rosół :
- 0,5 kg. piersi z kurczaka
- 1 marchewka duża
- 1 korzeń pietruszki
- kawałek selera
- pół dużego pora
- wiórki papryki ostrej
- grzyby mun ok. 1/3 opakowania
- Vegeta i pieprz czarny mielony.Warzywa pokroić na paski (najlepiej użyć do tego obieraczki do warzyw.) Pierś kurczaka pokroić w drobne, cienkie paski. Wszystko wrzucić do gara. Dodać wiórki papryki, vegetę i pieprz do smaku.
Gotować na wolnym ogniu do czasu, gdy warzywa będą al dente.

     Podanie:
  Polecam pokroić w cienkie plasterki imbir, sparzyć go, i położyć na gotową potrawę. Pozwoli to na odnalezienie wszystkich smaków potrawy. Całość polać sosem sojowym ciemnym.

Smacznego!